NV Champagne Eloquence Extra Brut Blancs de Blancs Grand Cru, J.L. Vergnon

Der Klassiker des Hauses. Schon die "blasse" Farbe mit silbernen und grünen Reflexen vermittelt ein Gefühl von Purismus. Dieser Eindruck wird noch verstärkt durch die feine Perlage und die "Langsamkeit" der Perlen. Die Dosage beträgt je nach Jahrgang max. 3g/l. Kann hervorragend reifen.

5/5* Eichelmann (= Höchstnote): "... einer der profiliertesten Extra Brut der Côte des Blanc, wird meist nicht dosiert. Er ist reintönig und konzentriert im Bouquet bei feiner Frucht, zeigt feine Würze und etwas rauchige Noten, ist frisch im Mund, lebhaft, herrlich zupackend und geradlinig, kraftvoll und präzise, besitzt gute Struktur und Substanz, ist enorm mineralisch und nachhaltig – der perfekte Champagner zu Meeresfrüchten, zu Austern oder als Aperitif, wenn man es puristisch mag.“ (Eichelmann, Champagne 2017)