Jahrgang 2023 ist der erste Jahrgang, den Dominik und Mona aus dieser Lage vinifizieren. Der Kallstädter Kreidkeller ist eine eher kühle Lage neben dem Kallstädter Annaberg. Die Silbe "Kreid" ist hier Programm! Die Böden sind stark kalkhaltig, fast kreidig. Der Wein wird spontan im Holzfass vergoren und bleibt dann 10 Monate auf der Vollhefe. Der Wein ist kühl, animierend und schlank und zeigt sich mit Aromen von Zitronenverbene, Zitronenabrieb und etwas Steinobst. Wunderbar integriert sich auch das Aroma aus den Fässern! Es empfielt sich den Wein zu Karaffieren!
