Nur wenn ein Jahrgang einen außergewöhnlichen Grundwein hervorbringt, darf er zur Großen Reserve reifen. Die Chardonnay-Trauben für diesen Blanc de Blancs stammen aus einem steilen, von Kalkmergel geprägten Weingarten am Kogelberg bei Leibnitz. Nach 72 Monaten Hefelagerung zeigt sich ein Sekt mit feinem Mousseux, gelbfleischiger Frucht und Brioche. Am Gaumen salzig, straff und feingliedrig, mit intensiver Mineralik im langen Abgang. Beim Finish setzt Hannes auf die Methode Doppel-Zero: null Zucker, null Schwefelzugabe. Der 5 Elemente 2017 präsentiert sich geradlinig und feinperlig, mit viel Druck und Spannung. Ein Sekt mit großem Entwicklungs- und Lagerpotenzial.
Anschrift des Produzenten: Weingut Hannes & Petra Harkamp, Hollerbrandweg 6, 8430, Leibnitz, Österreich
