Beide Rebsorten bringen neben einer mineralischen Feuersteinnote angenehm junge Erdbeer- und Apfelaromen, gefolgt von einem Hauch Johannisbeere und reifer Himbeere.
Das gut einjährige Lager auf der Hefe während und nach der zweiten Gärung auf der Sektflasche verleiht diesem Brut ausgebauten Sekt ein besonders feinperliges Mousseux bei einer wirklich "trockenen" Struktur. Brut bedeutet bei Sekt weniger als 12g/l Restzucker, wohingegen ein trockener Sekt erst bei 17 g/l startet. (Text: Weingut)
Rebsorte:
Spätburgunder, Chardonnay
Empfehlung:
Zu Lachs als Vorspeise oder Meeresfrüchten. Herrliche Erfrischung zwischen den gängen oder nach tiefgründigen Rotweinen, um dem Gaumen wieder zu seiner Leichtigkeit und Frische zurück zu verhelfen.
Bewirtschaftung:
FAIR 'N GREEN
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten
"Es wird schwer sein, in der Pfalz zu ähnlich günstigen Preisen Besseres zu bekommen." (Sam Hofschuster, www.wein-plus.de) Zu einem Renner haben sich in den letzten 10-12 Jahren die Weine von Karl Pfaffmann aus der Pfalz entwickelt. Der mit dem Eintritt von Sohn Markus Pfaffmann nach dessen Weinbaustudium in Geisenheim seinerzeit eingeleitete Aufwärtstrend wurde damit eindrucksvoll bestätigt. Treffend schrieb schon früh der Gault & Millau Weinführer: "Sind Sie unentschlossen? Dann greifen Sie zu irgendeinem Wein von Markus Pfaffmann - Sie werden es nicht bereuen." Und der FEINSCHMECKER: "Dieses Weingut gehört zu den besten in Deutschland."
Anschrift des Produzenten: Karl Pfaffmann GmbH & Co. KG, Allmendstraße 1, D-76833 Walsheim
