Der wichtigste Wein des Hauses. Komplex mit viel Finesse. Waldfrüchte und Lakritz. Perfekt reife, klare Frucht, Himbeere und Cassis. Fein-pudriges Tannin und subtile Holznoten. Die Mineralität drückt sich, typisch für das Terroir, in einer rauchigen Note aus. Schöne Länge!
Rebsorte:
50% Carignan, 30 Chenanson, 10% Syrah, 10% Grenache
Vinifikation:
Kurze Kaltmazeration, zweiwöchige Spontangärung, sanfte, langsame Mazeration. Die einzelnen Rebsorten und Parzellen werden einzeln 12 Monate in zweijährigen Barriques ausgebaut. Nach der Assemblage verbringt der Wein 3-4 Monate im Stahltank zur Harmonisierung bevor er auf die Flasche kommt.
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten
