Ausnahmewein aus den ältesten, besten Syrah-Reben des Weinguts mit den geringsten Erträgen. Hochklassig. Veilchen, Pfeffer, typisch, aromatisch keine Überraschungen. Voll und ausgewogen, feines, schmelziges Tannin.
Auch wenn der Wein überhaupt nicht hart ist, braucht er dennoch viel Zeit und Luft. In der geöffneten Flasche schmeckt er erst am dritten Tag!
Rebsorte:
100% Syrah von 75jährigen Rebstöcken
Vinifikation:
Kurze Kaltmazeration, zweiwöchige Spontangärung, gesamte Mazerationszeit ca. 3 Wochen, sanft und langsam ohne manuelle Eingriffe. 24-monatiger Ausbau in zweijährigen Barriques.
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten
