2021 Rubin Carnuntum Zweigelt, Grassl
Tiefdunkles Rubingranat mit opakem Kern, würziger Duft nach schwarzen Kirschen und blauen Beeren, kräftiger Körper, sublime Extraktsüße und feste Tannine, gutes Entwicklungspotential (bis 2030).
Wiewohl die Römer die einst Carnuntum begründeten und bewohnten, naturgemäß keinen Zweigelt kannten, hätten sie diesen von bis zu 45-jährigen Reben bestimmt mit Freuden genossen. Bringt dieser Wein im Zeichen des Heidentores doch alles mit, was man sich von einem vielseitigen, kräftigen Rotwein wünschen kann. Farbe, Duft, Körper und schöne Extraktsüße, die immer Lust auf noch einen Schluck macht. Kurz: ein Klassiker für jeden Tag und jede Gelegenheit.
Rebsorte:
Zweigelt
Farbe:
Rotwein
Alkoholgehalt:
13%
Trinkreife:
-2030
Anbaugebiet:
Weingut:
Bodenart:
Lehmig-schottrige Lössböden in Südostexposition, 7-45 Jahre alte Weingärten.
Empfehlung:
Kräftige Fleisch- und Wildgerichte, Weichkäse.
Vinifikation:
Handlese und Selektion in zwei Selektionsschritten Ende September 2021. Kontrollierte Vergärung in Edelstahlbehältern bei 30°C durch sanftes Überfluten und Unterstossen des Tresterhutes, Maischestandzeit 16 bis 19 Tage, anschließend Säureabbau in 10% in gebrauchten kleinen Holzfässern und 500l-Tonneaus, Klärung durch schonendes Umziehen und Sedimentation, Reifung bis zur Abfüllung im August 2021.
Säure:
5,6 g/L
Restzucker:
1,2 g/L
Verschluss:
Naturkork
Trinktemperatur:
16-18 °C
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten