Selektion aus einem über hundertjährigen! Weinberg. Bei einem Hektarertrag von nur 30 hl zeigt die Rebsorte Carignan nach nur kurzer Zeit im Fass, wozu sie fähig ist.
Hat Finesse und gibt sich seidig, konzentriert, aber nicht überextrahiert, der Barriqueeinsatz wurde auf 6 Monate beschränkt, um die Frucht zur Geltung kommen zu lassen (rote Früchte, Sauerkirsche, Pflaume).
AOC Minervois
Die Freundschaft zu Pierre Cros währt nun schon über 25 Jahre. Der ehemalige Profi-Rugby-Spieler ist ein sympathischer, sturer Typ, dessen Leidenschaft dem Wein gilt.
Aus dem verschlafenen Ort Badens kommen einige der besten Rotweine des Minervois: Der reinsortige Syrah Les Asprès, der seit dem ersten Jahrgang sofort viele treue Fans gefunden hat, der reinsortige Carignan Vieilles Vignes, der aus einem über 100-jährigen Weinberg stammt, oder der Les Mal Aimés, der aus gänzlich unbekannten, aber regionalen Rebsorten gekeltert wird, für die sich Pierre unermüdlich einsetzt, gegen alle unsinnigen Regeln der AOC, als vigneron militant.
Anschrift des Produzenten: Domaine Pierre Cros, 20, rue du Minervois, 11800 Badens
