Dicht und tief. Knausert nicht an Frucht, Textur und Länge. Sehr viel Frucht, aber perfekt ausbalanciert durch Kräuter und Pfeffer; Holz noch deutlich spürbar. Leder, Likör. Mit einem ordentlichen Rückgrat an Tannin, wie es sich gehört für einen Vacqueyras.
Erics "Haute Couture"-Interpretation der Appellation, in der sich Rundheit und Kraft vereinen.
Rebsorte:
60% Grenache, 20% Syrah, 20% Mourvèdre.
Empfehlung:
Lamm, geschmort oder auch vom Grill. Entenbrust mit Feigen. Rouladen. Ganz dicke, fast ganz rohe Steaks.
Vinifikation:
18-monatiger Ausbau in 500l-Fässern (Grenache und Mourvèdre), in Barriques für Syrah.
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten.
