Wie immer gemacht auf die traditionellste Weise, die man sich vorstellen kann: alte Reben, geringer Ertrag, Ganztraubenernte, weinbergseigene Hefen, alte Fässer, kein Abstich und keine Filtration. Aromen der Garrigue-Landschaft, Olivenpaste, Thymian, Kirsche.
Rebsorte:
Grenache 50%, Mourvedre 30%, Syrah 15%, Cinsault 5%
Empfehlung:
langsam gegarte Lammkeule
Vinifikation:
24 Monate in zwei- bis fünjährigen Fässern
Trinktemperatur:
16°C, nicht wärmer
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten
