Feingliedrig, verspielt und kraftvoll zugleich. Birne, Nussiges, gelbe Pflaumen, Orangenzeste, Ingwer. Frisch und unglaublich elegant. Das aus Franken. Wir essen ja gerne zum Wein und der Wein kann wunderbar vieles begleiten, aber als Solist ist er auch abendfüllend.
Ein spannender neuer Weißwein aus dem kleinen Holzfass: 1 Jahr im 228 l burgundischen Stückfass und anschließend 6 Monate im Edelstahl. Das macht Fürst seit dem 2016er Jahrgang mit allen Weißen aus dem kleinen Holzfass so. Vorbild sind seine Lieblingsweingüter im Burgund. Die Weine kommen nach einem Jahr Lagerung im kleinen Holz mit samt dem kompletten Hefelager in den Edelstahltank. Wenn der Wein nach ca. 6 weiteren Monaten gefüllt wird hat sich bis dahin ein großer Teil der Hefe wieder aufgelöst..... Der zweite Winter im Edelstahl bringt Feinheit, Rasse und eine schlanke Art.
Auszeichnung:
93 Parker
"The lemon-yellow/lime-green 2023 Chardonnay Astheimer is coolish and intensely floral on the nose that is crunchy, leafy, vegetal and a little reductive. It has dense and ripe yellow fruit yet its aromas are still discreet or even restrained. Textural and elegant on the palate, this is a stimulating saline, crisp yet still reduced and tight Chardonnay that needs some years in the bottle or to be aerated for some hours in a carafe. The finish, however, is crisp and seriously firm, with an intense, saline and lemony taste on the aftertaste. Very promising, this is from younger vines on the shallow, stony Muschelkalk soils of the Astheimer Karthäuser. 12.5% stated alcohol. Diam 10 cork. Tasted in October 2025." (Stephan Reinhardt in www.robertparker.com)
Empfehlung:
Fischgerichte, Geflügel, Morcheln, Steinpilze, etc. Auch solo!
Vinifikation:
Traditionell burgundisch ausgebaut. Im Barrique vergoren und zwei Winter auf der Hefe gereift.
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten
