Feste, tiefe und geschliffene Nase mit leicht rauchigen und dezent reduktiven Noten, gelbfruchtige Aromen (Kern- und Steinobst), reife Zitrusfrüchte, fein verwobenes Barrique, Andeutungen von Kräutern, deutliche Mineralik. Geschliffene und elegante Frucht am Gaumen, dabei tief und nachhaltig, trotzdem fast leichtfüßig, salzige Töne im Hintergrund werden deutlicher, spannungsgeladen mit viel Energie, wird mit Luft immer komplexer. Der lange Abgang mit Biss, Salz, kühler Frucht und rauchigen Nuancen hält den Reiz hoch, weiterzutrinken. Trotzdem: Lagerung empfohlen!
Auszeichnung:
94 Parker
"The intensely yellow-colored 2023 Chardonnay Bürgstadter Berg 1G is very intense and almost rich on the deep, dense and saline as well as aromatic, almost tropical and quite generous, highly attractive nose that shows pineapple and ripe lemon notes. Full-bodied, elegant and creamy on the palate, this is a finely textured, complex, stimulating saline and mineral Chardonnay with some hedonistic features and mouthwatering grip on the persistently saline finish. It's a super value. 12.5% stated alcohol. Diam 10 cork. Tasted in October 2025." (Stephan Reinhardt in www.robertparker.com)
Empfehlung:
Fischgerichte, Geflügel, Morcheln, Steinpilze, etc. Auch solo!
Vinifikation:
Traditionell burgundisch ausgebaut: keine Maischestandzeit, Anquetschen der Trauben mit den Füßen und eine langsame, oxidative Pressung. Im Barrique vergoren und zwei Winter auf der Hefe gereift. Danach noch einige Monate im Stahltank auf der Vollhefe gelagert.
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten
