Kräftige Aromen von sehr reifen Früchten (schwarze Johannisbeere, Kirsche) und Lakritze, getrockneten Blumen und rauchigen Noten. Große Fülle am Gaumen, mit viel Stoff und Frische. Feine Tannine, schöne Länge.
Empfehlung:
Nicht durchgegartes rotes Fleisch (saignant), gegrilltes Rinderkotelett, Wildscheinragout, geschmorter Ochsenschwanz, Rindergulasch
Bewirtschaftung:
FR-BIO-01, biodynamisch
Vinifikation:
Die Trauben werden entrappt und spontan für 30-40 Tage in Holzbottichen vergoren. Ausbau in 500L-Fässern für 12 bis 24 Monate. Ungeschönt und unfiltriert abgefüllt.
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten.
