Orange. Reif, grüne Pflaumen und viel Rosinen. Kraftvoll, viel Sustanz, rund. Die Tannine (durchaus einige) betonen die Kraft im Mund und umhüllen den Gaumen. Der Abgang ist von Trockenfrüchten geprägt.
Rebsorte:
Chenin blanc, Malvoisie.
Bodenart:
Ton und Kalkstein.
Empfehlung:
Affinierter Käse, Foie gras poelé, Seeteufel mit Gewürzen, Lammcurry, Tajines
Bewirtschaftung:
FR-BIO-01, biodynamisch
Vinifikation:
3-monatige Mazeration und Fermentation in Amphoren. 6-monatiger Ausbau in Amphoren.
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten