In der Nase gelbe reife Früchte, Birne, Quitte, steinig, typische Chenin-Nase. Am Gaumen bissig, wieder reife gelbe Früchte mit sofort einsetzender Mineralität, salzig-steinig, dezente Cremigkeit und Früchte in perfekter Balance zur Mineralität, vibrierend und lang am Gaumen. Spontan vergoren.
Boden:
Spilit und Schiefer.
Essensempfehlung:
Geräucherter Lachs oder Lachs in Sauce, Bruschetta, Trüffel, Auberginenkaviar, Fisch, weißes Fleisch, Mini-Bouchées mit Rhabarber.
Anbau:
In biologischer Umstellung.
Empfohlene Trinktemperatur:
10°C
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten.
