Klassifizierung:
Vin de France
Bewirtschaftung:
Biodynamisch, nicht zertifiziert.
Vinifikation:
Spontane Vergärung ganzer Trauben in Edelstahl für 5 Tage, dann gepresst. Gärt weiter in Edelstahl. Ausbau für 5 Monate in Edelstahl. Abgefüllt mit nur 20 mg/l Schwefeldioxid. Ungeschönt und infiltriert.
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten
