Burgundische Eleganz mit subtiler Frucht und Gewürzen versetzt: In der Nase transparent, würzig und elegant, beerig-frischfruchtig, aber vor allem dominieren Gewürze und weißer Pfeffer. Am Gaumen sofort weich und aromatisch mit Karamell, natürlich auch beerigen Fruchtnoten, jedoch sehr subtil angelegt. Im Nachgang dann doch deutliche Säure und sehr feines Tannin. Kühle, elegant, lang anhaltend.
Rebsorte:
Grenache, Cinsault
Bodenart:
Grenache: Parzelle des Weinguts in Aubais (Gard). Weinbau in biologischer und biodynamischer Landwirtschaft (Demeter). Ertrag 40hl/ha. Im Jahr 1971 gepflanzte Weinstöcke. Die Weinlese erfolgt von Hand. Cinsault: Eigene Parzelle in Aujargues (Gard). Weinbau in biologischer und biodynamischer Landwirtschaft (Demeter-Umstellung). Ertrag 40hl/ha. Reben gepflanzt im Jahr 1969. Weinlese von Hand.
Bewirtschaftung:
FR-BIO-01 | biologisch zertifiziert | Demeter-zertifiziert
Vinifikation:
Mit einheimischen Hefen vergoren und in Amphore und Edelstahltank ausgebaut
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten
