Schwarzkirschen, Brombeeren und schwarze Johannisbeeren baden in dunkler Schokolade mit einem Schuss Mokka. Wer genau hinschnuppert findet einen Hauch Lakritz und Leder. Das ist elegant!
Am Gaumen wird die Frucht noch dichter. Cassis und Brombeere voran. Klare Säurestruktur, energiegeladen, da schmeckt man den Boden. Das Tannin ist seidig wie eh und je bei der Familie Boudau.
Rebsorte:
70% Mourvèdre, 20% Syrah, 10% Grenache
Empfehlung:
Gebratenes vom Wild, Rumpsteak/T-Bone-Steak
Bewirtschaftung:
FR-BIO-10
Vinifikation:
Manuelle Weinlese, Sortierung auf der Parzelle, abgebeert. Traditionelle Mazeration von 21 Tagen mit täglichem Pigeage. Zwölfmonatiger Ausbau in Barriques aus französischer Eiche (nur 10% neues Holz).
Verschluss:
Korken (Natur)
Trinktemperatur:
15-16°C, belüften tut ihm gut
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten
Die Domaine Boudau ist ein Familienbetrieb im Roussillon. 1993 haben die Geschwister Véronique und Pierre das Weingut übernommen. Seit 2020 ist Géraldine, Véroniques Tochter mit an Bord.
Nunmehr vier Generationen von Winzern, die hier in Rivesaltes verwurzelt sind und am Namen Boudau, den Traditionen und den Weinbergen festhalten. Das Familien-Erbe sind die schönsten Terroirs des Roussillon. Die Boudaus wollen glückliche und lebendige Böden. Sie bauen Reben an und vinifizieren, um Bio-Weine herzustellen, die "die Identität unserer Terroirs widerspiegeln und von Modernität geprägt sind ".
Anschrift des Produzenten: 6, rue Marceau, F-66600 Rivesaltes
