Das Weingut Château Doisy Daëne liegt in der Gemeinde Barsac, einem Teil der Appellation d’Origine Contrôlée Barsac. Bei der Bordeauxwein-Klassifizierung von 1855 wurde es als Deuxième Cru Classé klassifiziert. Das Gut verfügt über 15,9 Hektar Fläche.
Die Rebsorte Sémillon stellt mit einer bestockten Fläche von 87 Prozent den größten Anteil. Daneben werden noch 12 % Sauvignon Blanc beigemischt. Das restliche Prozent entfällt auf die Rebsorte Muscadelle. Das durchschnittliche Alter der Reben liegt bei hohen 40 Jahren.Die Lese erfolgt per Hand in drei bis sechs Lesegängen, um die edelfaulen Beeren zu selektionieren. Nachdem der werdende Wein durch die Alkoholische Gärung im Holzfass einen Alkoholgehalt von 13 – 14 Prozent erreicht, wird er in Edelstahltanks umgepumpt und während einiger Tage auf 7 °C heruntergekühlt und stabilisiert. Der Wein reift nach der Schwefelung 10 Monate in Barriques, die jährlich erneuert werden. Danach verweilen die Weine abermals 9 Monate im Edelstahltank. Vom Grand Vin, einem Verschnitt von 80 Prozent Sémillon und 20 Prozent Sauvignon Blanc werden jährlich fast 36.000 Flaschen abgefüllt.
Mehr Informationen zum Château und seiner langen Geschichte bietet Wikipedia.
Produzent: Château Doisy-Daene | 15, Gravas | 33720 Barsac
