Birne, Vanille, Akazienblüte, ein klein wenig frische Butter in der Nase. Voll und rund im Mund mit schöner Frische.
Die Idee hinter diesem für die Gegend untypischen Weißwein ist, die typisch südfranzösisch Rebsorten mit ihrer hohen Reife mit einer cremig eleganten Textur zu verbinden.
Rebsorte:
80% Grenache blanc, 20% Macabeu
Bodenart:
rote, von Eisenoxid geprägte Böden des Corbières-Kalksteinsockels
Empfehlung:
Gegrillter Fisch, Seefisch im Speckmantel, Jakobsmuscheln mit Safran, reife Ziegenhartkäse.
Bewirtschaftung:
FR-BIO-10
Vinifikation:
3-monatiger Ausbau auf der Feinhefe in Eichenfässern mit regelmäßiger Bâtonnage.
Verschluss:
Korken (Kunststoff)
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten
Die Domaine Boudau ist ein Familienbetrieb im Roussillon. 1993 haben die Geschwister Véronique und Pierre das Weingut übernommen. Seit 2020 ist Géraldine, Véroniques Tochter mit an Bord.
Nunmehr vier Generationen von Winzern, die hier in Rivesaltes verwurzelt sind und am Namen Boudau, den Traditionen und den Weinbergen festhalten. Das Familien-Erbe sind die schönsten Terroirs des Roussillon. Die Boudaus wollen glückliche und lebendige Böden. Sie bauen Reben an und vinifizieren, um Bio-Weine herzustellen, die "die Identität unserer Terroirs widerspiegeln und von Modernität geprägt sind ".
Anschrift des Produzenten: 6, rue Marceau, F-66600 Rivesaltes
