Intensiv, fruchtig, absolut trocken, mineralisch, salzig und doch fast cremig. Der Wein ist ein Schnäppchen. Und - das dürfte so manchem hierzulande entgegenkommen: auch als Solist ist er wunderschön. Punkt.
Rebsorte:
Melon de Bourgogne
Bodenart:
Gneis, ein metamorphes Gestein mit Granit und Kristallen prägen diesen Boden.
Empfehlung:
Fisch in der Salzkruste z.B. Seewolf oder Barsch, ideal auch zu Hummer, Kaviar und großen gegrillten Fischen.
Bewirtschaftung:
Terra Vitis
Vinifikation:
Langsame Spontangärung über 4-6 Wochen
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten
