2021 Chardonnay, Grassl

2021 Chardonnay, Grassl
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10,50
0,75 L
14,00 €/L

Selektive Lese aus 10-48 Jahre alten Rebanlagen mit sehr niedrigem Ertrag von lediglich 37 hl/ha.

Komplexe Nase nach reifen gelben Früchten, Nüssen und Biskuit, dahinter Noten von exotischen Zitrusfrüchten, weicher, geschmeidiger Gaumen mit feiner Mineralität im Abgang.

Rebsorte:
Chardonnay
Farbe:
Weißwein
Alkoholgehalt:
13,5%
Lagerung:
-2027
Anbaugebiet:
Winzer/Weingut:
Essensempfehlung:
Kräftige Vorspeisen mit würzigen Saucen, Nudelgerichte, helles Fleisch, Fisch und diverse Hartkäsesorten
Ausbau:
Kontrollierte Vergärung in Edelstahlbehältern und großen Holzfässern bei 18 bis 20°C, zum Teil mit 4 bsi 6 Stunden Kaltmazeration vor Einsetzen der Gärung, Reifung im Edelstahltank auf der feinen Hefe unter Batonnage bis zur Füllung.
Restzucker:
3,5 g/L
Verschluss:
Schraubverschluss
Empfohlene Trinktemperatur:
9-11 °C
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten