Komplexes, animierendes Bouquet von Nougat, Akazienblütenhonig, Wiesenkräuter, Passionsfrucht und mineralischer Würze, saftig und komplex, dazu eine unglaublich lang anhaltende Mandelfrucht bis ins lange Finale. Am Gaumen ist die botrytisfreie und hochreife Frucht saftig, tief, klar und sehr präsent.
Handlese, schonender Traubentransport, halbtägige Maischestandzeit, schonende Pressung, vergoren in Akazienfässern, gelagert in 500L-Fässern auf der Feinhefe.
Wir hatten schon die Möglichkeit, ältere Jahrgänge zu verkosten. Selbst die "schlechten" Jahrgänge waren beeindruckend. 10 Jahre und mehr Lagerung sind absolut möglich!
Der Rote Veltliner ist nicht verwandt mit dem Grünen Veltliner. Es handelt sich um eine autochthone österreichische Rebsorte, aus der ausgesprochen lagerfähige, komplexe, sehr feine Weine mit ungewöhnlicher Aromatik entstehen - wenn der Winzer, wie es bei den Schusters geschieht, den Ertrag streng reduziert.
Rebsorte:
Roter Veltliner.
Bodenart:
Ried Berg Eisenhut, eine der höchstgelegenen Wagramer Lagen, nach Süden ausgerichtet, ideal für hohe Reife, tiefgründiger Löss, roter und gelber Schotter.
Empfehlung:
kräftige Saucengerichte, schärfere asiatische Küche, reife Käse.
Bewirtschaftung:
AT-BIO-402
Verschluss:
Schraubverschluss.
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten
