Hier spürt man das einzigartige Kalksteinterroir der Steillage Weiler Schlipf, dem die Schneiders jedes Jahr diesen zart gewobenen Spätburgunder abringen: Rote und schwarze Waldbeeren, Kräuter, Tabak und Holznoten im intensiven, aber feinen, fast "kühlen" Bouquet. Jugendliche Beerenfrucht am Gaumen, wieder Kräuter- und Holznoten, feine Säure, kühle Art mit Schliff, nachhaltig.
Boden:
Schwerer, kalkhaltiger Lehmboden.
Ausbau:
Die zu 90-95% entrappten Trauben werden 3 Wochen im Edelstahltank auf der Maische vergoren. Anschließend wird der Wein ausschließlich im Barrique ausgebaut. Der biologische Säureabbau findet im Folgejahr statt. Die Weine werden nach 1,5 Jahren Ausbau ohne Filtration gefüllt.
Empfohlene Trinktemperatur:
16 °C
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten
