2017 Grüner Veltliner Reserve HOCHSCHOPF, Tom Dockner

2017 Grüner Veltliner Reserve HOCHSCHOPF, Tom Dockner
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19,00
0,75 L
25,33 €/L

Der 2017er wird irgendwann alle bisherigen Schöpfe überragen. Kommt jetzt langsam in Schwung, hat aber noch enormes Potenzial.

Einladender gelber Apfel, ein Hauch von Orangenzesten, zarter Blütenhonig, etwas Wiesenblumen, reife Birne, mineralisch, salzige Anklänge; geht druckvoll, engmaschig, substanziell, mit feinem Säurespiel über den Gaumen, tolle Länge.

Auszeichnung:
92 Falstaff 18/19
Rebsorte:
Grüner Veltliner
Farbe:
Weißwein
Alkoholgehalt:
13,5%
Lagerung:
2020-2029
Anbaugebiet:
Winzer/Weingut:
Essensempfehlung:
Harmonisiert hervorragend mit österreichischer Küche, Rind- und Pilzgerichte, Wachtel und mit gereiften Käsen
Ausbau:
Vergärung im Großen Holzfass bei 21-23°C, Feinhefelagerung 9 Monate
Maischekontaktzeit:
7-8 Stunden
Säure:
5,9 g/L
Restzucker:
6,8 g/L
Verschluss:
Schraubverschluss
Empfohlene Trinktemperatur:
11-12 °C
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten