Tom Dockner

Tom Dockner

Rebfläche: 12,5ha
Anschrift: Traminerweg 3, 3134 Theyern
Mitglied: Vereinigung Traisentaler Weingärtner

"Das Traisental ist für mich Heimat, Lebensmittelpunkt und Auftrag zugleich. Mein Wein ist Ausdruck all dessen. Die Basis finde ich in Boden und Klima: einzigartige, von Konglomeratgestein und eiszeitlichem Schotter geprägte, kalkreiche Erde prägt die Böden der Region. Heiße, vom pannonischen Raum beeinflusste Tage wechseln sich mit Nächten ab, in denen die würzige, kühle Waldluft aus dem Dunkelsteinerwald in das Tal streicht. Der nahe Donaustrom nimmt den heißesten Tagen glühende Hitze und den kühlsten Nächten den eisigen Wind. Dieses Wechselspiel lässt Weine heranwachsen, deren besondere Herkunft schmeckbar ist.

Unsere Weingärten leben in und von der Natur, in der sie Jahr für Jahr aufs Neue wachsen. Ich bewirtschafte unsere Weingärten daher sehr naturnah und nachhaltig: Zwischen den Rebzeilen wächst eine speziell zusammengestellte Kräutermischung, in der sich viele Nützlinge tummeln. Mit der händischen Laubarbeit sorge ich selbst für ein günstiges Klima in der Rebwand selbst. Gesunde und vitale Rebstöcke sehe ich als Investition in die Zukunft als Garant für den besten Ertrag an.

Kellerarbeit heißt für mich, die Qualität und den Charakter der Trauben aus dem Weingarten ohne Verluste auf die Flasche zu bringen. Daher ist für mich penible Sauberkeit und schonende Verarbeitung selbstverständlich. Die Weine erhalten genügend Zeit zur Selbstentwicklung, sind weder opulent noch reduktiv und haben so die Chance, ihren unverwechselbaren Charakter zu zeigen. Die Weine danken es mit einer zeitlosen Schönheit, die dennoch die Eigenständigkeit des Jahrganges und der Rieden in sich tragen."

2020 Grüner Veltliner THEYERNER BERG, Tom Dockner

Harmonisch. Komplex. Und süffig. Feinwürziger Duft mit Tiefe, zart nach Blütenhonig, gelbe Apfelfrucht, ein Hauch von Grapefruit. Komplex, gut eingebundene ...

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2019 Grüner Veltliner PLETZENGRABEN, Tom Dockner

Saftig. Elegant. Mit Druck. Noble kühle Finesse, mit dunkelwürzigen, pfeffrigen Aromen, gelbe Apfelfrucht mit einem Hauch reifer Birne, feine Wiesenkräuter, ...

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19,33 €/L
2019 Grüner Veltliner Reserve HOCHSCHOPF, Tom Dockner

Eigentlich noch zu jung zum Trinken. Warten bis mindestens 2022 empfohlen. Wer noch länger warten kann, wird belohnt werden.

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2019 Traminer PLETZENGRABEN, Tom Dockner

Mustergültig von A-Z. Da ist nichts «zu». Hoch aromatisch, aber nicht zu aufdringlich. Etwas mehr Zucker als trocken, aber nicht zu viel. Ein Schmeichler, ...

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Charakteristisches Bukett, Rote Beeren wie reife Erdbeeren und Waldhimbeeren, Kirschen, Schlehen, Rosenholz, hauchzarte Eichennoten, fein ziselierte Linien, ...

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Williamsbirnenbrand, Tom Dockner

Den haben wir nicht gesucht, sondern gefunden.

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