Der Savennières von Clos Galerne wird 100-jährigen Rebstöcken abgerungen, die auf einer etwa 2 ha großen Parzelle auf äolischem Sand mit grünem Schiefer und Sandstein wachsen. Quitten, kandierte Zitrusfrüchte und Feuerstein strömen aus dem Glas. Am Gaumen unglaublich mineralisch, konzentriert und komplex. Verführerische, cremige Textur. Energiegeladen, bleibt immer frisch. Jetzt trinken oder ganz problemlos 5-10 Jahre liegen lassen.
Bodenart:
Sand und Schiefer.
Empfehlung:
Languste, Wolfsbarsch in Salzkruste, helles Fleisch in Sauce, Kapaun oder Truthahn mit Kastanien, Salat mit Obst.
Bewirtschaftung:
In biologischer Umstellung.
Vinifikation:
11 Monate Barrique
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten.
