2019 Soave VULCANO Limited Ed., Federico Zambon

2019 Soave VULCANO Limited Ed., Federico Zambon
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17,00
0,75 L
22,67 €/L

2019 hält Federico für herausragend gut, deshalb behielt er einen Teil seines Soave Vulcano zurück und ließ diesem mehr Zeit beim Ausbau.


In der Nase vollreife, gelbe Beeren, Kräuterwürze und reife Zitronen. Am Gaumen tiefer, stoffiger, fülliger als die reguläre Füllung. Fast schon burgundische Stilistik lässt die zupackenden Salz- und Mineralnoten fein begleitend in den Hintergrund treten und nur noch unterstützend agieren. Auch die Säure wirkt eleganter integriert und macht den Wein dadurch runder und gefälliger.

Rebsorte:
Garganega.
Farbe:
Weißwein
Alkoholgehalt:
12%
Anbaugebiet:
Bodenart:
Vulkanisch.
Vinifikation:
30-tägige Lagerung bei 0°C, dann Vergärung mit natürlichen Hefen bei kontrollierter Temperatur in Stahl, 10-monatiges Hefelager.
Restzucker:
< 1 g/l
Trinktemperatur:
10-12 °C
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten