2013 AGLIANICO, L'archetipo

DE-ÖKO-037
2013 AGLIANICO, L'archetipo
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15,80
0,75 L
21,07 €/L

Das "Maul voll" Süditalien, das nicht erschlägt und satt macht, sondern immer animierend bleibt.

Rebsorte:
Aglianico.
Farbe:
Rotwein
Alkoholgehalt:
13%
Lagerung:
-2021
Anbaugebiet:
Winzer/Weingut:
Boden:
Kalk und Lehmboden.
Essensempfehlung:
Geschmortes Schwein oder Lamm. Gut gewürzte vegetarische Speisen. Wurstwaren und verschiedenste Käse.
Ausbau:
Die Trauben werden entrappt und angequetscht und vergären dann spontan. Nach 20-30 Tagen Mazeration auf den Häuten, nach der alkoholischen wird sanft gepresst. Der Wein reift auf der Hefe 24 Monate im Stahltank und vollzieht dort die malolaktische Gärung. Anschließend 18 Monate im großen Holzfass. Es folgen 6 Monate Flaschenreifung.
Säure:
5,1 g/L
Restzucker:
< 2 g/L
Empfohlene Trinktemperatur:
15°C. Bitte dekantieren.
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten.