Dekantieren! Dann: Würzig und expressiv. Feinster Schliff, wieder kühl. Und fordernd. Dichte Fülle, feinsaftig, kleine rote Beeren und Kirsche und ein Hauch roter Paprika mit nussig-schokoladigen Holznoten, die mit dem extrem feinkörnigen Tannin verschmelzen. Burgundische Eleganz, herrlich tief bei druckvollem Griff. Ein großer deutscher Pinot Noir.
Boden:
Schwerer, kalkhaltiger Lehmboden.
Ausbau:
Die zu 90-95% entrappten Trauben werden 3 Wochen im Edelstahltank auf der Maische vergoren. Anschließend wird der Wein ausschließlich im Barrique ausgebaut. Der biologische Säureabbau findet im Folgejahr statt. Die Weine werden nach 1,5 Jahren Ausbau ohne Filtration gefüllt.
Empfohlene Trinktemperatur:
16 °C
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten
