2013 Beerenauslese Selektion, Heidi Schröck 0,375l

2013 Beerenauslese Selektion, Heidi Schröck 0,375l
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0,38 L
60,00 €/L

Das stellen sich wohl die meisten vor, wenn sie „Süßwein“ hören. „Öliger“ als die Spätlese von Heidi oder ein Côteau du Layon. Aber Achtung, auch hier wird‘s überhaupt nicht „pappig“. Der Wein ist dicht und süß bei relativ verhaltener Säure, ist aber wunderbar ausgewogen. Opulenz schon in der Nase, vielleicht trinken Sie ihn ja gar nicht, weil Sie sich schon in der Nase verlieren...

Seit mehr als 400 Jahren ist Rust für seine Süßweine berühmt. Heidi Schröck hat es sich zum Ziel gesetzt für den bewussten Umgang mit restsüßen Weinen einzutreten und sie als Begleiter zu jeder Art von Speisen neu zu positionieren. Je nach Würzigkeit, Schärfe, Säure oder Bitterkeit seiner Zutaten passen andere Aromen zu einem gericht. Die idealsten Geschmackspartner tragen die neuen Weine von Heidi Schröck nun schon auf dem Etikett.

Heidi Schröck: "Mein Herz schlägt für Süßweine, ganz besonders für jene aus Rust. Neben der Herstellung von Süßweinen macht es mir große Freude, neue Kombinationsmöglichkeiten von Süßweinen und den dazu passenden Speisen zu entdecken. eine spannende und genussvolle Reise - ich lade Sie herzlich dazu ein!"

Aber sie sagt auch: "Ich möchte eigentlich weg aus der süßen Ecke. Meine Weine haben einen trockenen Nachhall, sie sind sozusagen 'weiniger' als andere Süßweine. Und darum kann man sie auch sehr gutr zu deftigen Speisen trinken."

Auszeichnung:
95 Markus del Monego MW

"Bright yellow with green hue. Opulent and expressive nose with hints of lemon peel and orange blossoms, ripe apricots and pear. On the papate elegant botrytis character, opulent sweetness, discreet acidity, well balanced with excellent length." (Markus del Monego MW - Best Sommelier of the world 1998 - in: Tasted 100% blind)

Rebsorte:
Welschriesling und Weißburgunder
Farbe:
Weißwein
Alkoholgehalt:
12,5%
Lagerung:
-2025+
Winzer/Weingut:
Essensempfehlung:
gegrilltes Geflügel oder Crevetten (jeweils gut gewürzt mit Ingwer u. Chilli), dazu junge Erbsenschoten, die exotischen Noten von Orangen oder einer reifen Hobigmelone sowie Ziegenkäse
Säure:
5,6 g/L
Restzucker:
94,8 g/L
Verschluss:
Naturkork
Empfohlene Trinktemperatur:
10-12 °C
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten