Weingut Willi Schaefer

Willi und Christoph Schaefer

Willi Schaefer in Graach: Weltklasse Rieslinge

Rebfläche: 4 ha
Jahresproduktion: 25.000 Flaschen
Rebsorten: 100% Riesling
Durchschnittsertrag: 50 hl/ha
Anschrift: Hauptstr. 130, 54470 Graach
Mitglied: VDP

Schon länger kein Geheimtipp mehr:  Schon seit vielen Jahren zählt Parker das Weingut Willi Schäfer zu den besten in Deutschland und schrieb schon seinerzeit: "Willi Schaefer is a magnificant winemaker, one of the world´s finest."

Begeisternde fruchtige Rieslinge mit exzellenter Mineralität aus den Graacher Spitzenlagen Himmelreich und Domprobst - große Rieslinge von nachhaltigem und natürlichem Geschmack: Seit 2015 bewirtschaftet Willi Schaefers Sohn Christoph die vier Hektar des uralten Familienbestizes. Mehr, so sagt er, könnte er in den extremen Steillagen bei seiner qualitätsorientierten Arbeit gar nicht schaffen. Im Keller wird sehr traditionell gearbeitet: Alle Weine werden in Holzfudern spontan vergoren und ausgebaut.

"Herzlich willkommen auf dem Gipfel! Die Bewertung haben wir in diesem Jahr nach oben gesetzt für die außergewöhnlichen und charaktervollen Rieslinge, die der kleine, traditionsreiche Familienbetrieb im Jahrgang 2021 produziert hat. Christoph Schaefer zeigt in seinen nachhaltig erzeugten Graacher und Wehlener Rieslingen eindrucksvoll, wie moseltypische Restsüße in betörende Eleganz umgewandelt werden kann und welche enorme Saftigkeit in einem Wein steckt, wenn ihn geschickte und talentierte Hände gemacht haben. Einfach großartig. Mosel at its best!“ (Der Feinschmecker: die 500 besten Weingüter in Deutschland 2023, mit der höchstmöglichen Bewertung von 5/5)

Und ein Jahr später schreibt der Feinschmecker begeistert über den Jahrgang 2022: "Nach dieser aktuellen Kollektion müsste der Betrieb von Christoph und Andrea Schaefer in der Bewertung noch eine Stufe nach oben klettern, doch das Graacher Weingut hat bereits die Höchstpunktzahl. Es ist einfach nur perfektes Riesling-Kino, was da Schluck für Schluck durch den Gaumen läuft. Erfrischend klar und enorm präzise strukturiert, eine saftig straffe Mineralität, gekoppelt an ein Füllhorn voller Aromen, harmonisch verbunden, ohne sich im Detail zu verlieren. Großartig! Es scheint, als haben sich die feinfruchtigen Kabinett-Rieslinge in ihrer betörenden Leichtigkeit Flügel. Die gesamte 2022er-Kollektion ist wieder einmal eine erstklassige Visitenkarte für das gesamte Anbaugebiet."

Und der engl. DECANTER im Herbst 2023: “Die Schaefers sind eine wahre Winzer-Dynastie … Dass ein so kleiner Ort die Heimat einiger der größten Weine der Welt und tatsächlich einer der besten Riesling-Produzenten der Welt sein könnte, scheint etwas überraschend. Wenn Sie jedoch die steilen Devonschieferhänge und den Ruf des Weinguts Willi Schaefer kennen, werden Sie verstehen, dass Graach tatsächlich auf heiligem Boden liegt… “ “Willi Schaefer: stark nachgefragte Rieslinge der Spitzenklasse”

Und selbst in Frankreich hat man die herausragende Qualität erkannt: "Bei den Schaefers sind Bescheidenheit und Diskretion unerlässlich. Aber täuschen Sie sich nicht: Dieses winzige Familiengut, das seit 1121 besteht, steht an der Spitze des deutschen Weinbaus. Auf den historischen Terroirs des Ortes Graach an der Mosel kreieren Andrea und Christoph Schaefer einige der reinsten Weine des Landes. Dank des Erbes alter, teilweise hundertjähriger und wurzelechter Reben, einer aufmerksamen und sorgfältigen Bewirtschaftung der Weinberge und großer Finesse bei der Weinbereitung entstehen Jahrgänge von unvergleichlicher Energie und Brillanz." (La Revue du Vin de France, Nov. 2023)

Die Liste der Lobeshymnen ließe sich noch lange fortsetzen ...