Lagrein einmal anders, vielleicht wie er früher einmal war. Frucht aber nicht fruchtelnd,
Gerbsäure nicht Holztannin, traditionell nicht modern.
Bitterschokolade, reife Cranberries, Brombeeren und Zimt charakterisieren diesen dunklen Rotwein. Verspielt, konzentriert, viel Frucht in der Jugend, fein belegende Gerbstoffe sowie animierende Gerbsäure. Reifend zunehmend ätherisch und komplex. Einfach schön!
Von Martins besten Lagen in Bozen-Kampill, auf tiefgründig schottrig-kargen Porphyrverwitterungs-Böden reift die Wärme liebende, einheimische Rebsorte Lagrein.
Lese von Hand Anfang Oktober, strenge Selektion im Weinberg. Verarbeitung nach dem Prinzip der Schwerkraft ohne Pumpen. Vergärung in Eichenholzgärständern, manuelles Untertauchen der Maische, 5-6 Wochen Maischestandzeit und Reifung im Gärstander. 22 Monate nach der Ernte abgefüllt und noch einmal für 4 Monate in der Flasche beruhigt.
Rebsorte: | Lagrein und ein wenig Cabernet Franc und Teroldego |
Farbe: | Rotwein  |
Alkoholgehalt: | 14% |
Lagerung: | -2018+ |
Anbaugebiet: | |
Winzer/Weingut: | |
Essensempfehlung: | Harmoniert perfekt mit Wildgerichten, geschmorten Rindswangen, aber auch mit Linzertorte und hochwertiger Schokolade |
Ausbau: | Vergärung in Eichenholzgärständern |
Maischekontaktzeit: | 5-6 Wochen! |
Verschluss: | Naturkork |
Empfohlene Trinktemperatur: | 16-18 °C |
