2018 Chardonnay, Grassl

2018 Chardonnay, Grassl
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7,80
0,75 L
10,40 €/L

Selektive Lese aus 10-47 Jahre alte Rebanlagen mit sehr niedrigem Ertrag von lediglich 37 hl/ha.

Komplexe Nase nach reifen gelben Früchten, Nüssen und Biskuit, dahinter Noten von exotischen Zitrusfrüchten, weicher, geschmeidiger Gaumen mit feiner Mineralität im Abgang.

Auszeichnung:
91 Falstaff

91 Punkte im Falstaff Weinguide 2019/2020

Rebsorte:
Chardonnay
Farbe:
Weißwein
Alkoholgehalt:
13%
Lagerung:
-2022
Anbaugebiet:
Winzer/Weingut:
Essensempfehlung:
Kräftige Vorspeisen mit würzigen Saucen, Nudelgerichte, helles Fleisch, Fisch und diverse Hartkäsesorten
Ausbau:
kontrollierte Vergärung in Edelstahlbehältern bei 18°, zum Teil 4-6 Stunden Kaltmazeration vor einsetzender Gärung C
Säure:
6,1 g/L
Restzucker:
2,5 g/L
Verschluss:
Schraubverschluss
Empfohlene Trinktemperatur:
9-11 °C
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten