Wird nach einer ähnlichen Methode wie der Barolo hergestellt; der 2021 ist eine Assemblage von Trauben aus den Gemeinden Monforte, Barolo, La Morra und einer großartigen neuen Weinbergslage in Priocca im Roero. Unterschiede: Der Kontakt mit der Haut dauert nur so lange, wie die alkoholische Gärung aktiv ist, etwa 10 Tage, und der Wein reifte 12 Monate im großen traditionellen Holzfass. Frucht und Frische bleiben erhalten. Der Wein ist zum Zeitpunkt der Freigabe sofort trinkbar. Er ist das, was ein hochwertiger Nebbiolo für alle Tage sein sollte. Der Jahrgang 2021 brachte reiche, kräftige Weine hervor, und der Nebbiolo Langhe ist nicht anders. Und trotzdem von beindruckender Feinheit und Eleganz! Da leert sich die Flasche sehr schnell.
