Domaine Cébène

Brigitte Chevalier

Domaine Cébène und seine besonderen Lagen

Begeistert vom Potenzial eines besonderen Terroirs erwarb die Önologin Brigitte Chevalier 2007 erste Weinbergsparzellen im Anbaugebiet Faugères, mitten im Parc Naturel Régional du Haut-Languedoc. Die Weinberge sind nach Norden ausgerichtet, die Böden sind reiner Schiefer, bepflanzt mit den authentischen Rebsorten Südfrankreichs, tief verwurzelt in den vom Wind kahl gefegten Höhen und mit extrem niedrigen Erträgen. "Brigitte Chevalier besitzt unbestreitbar einen Sinn für nördliche Eleganz. Durch die Wahl hochgelegener Weinberge, die größtenteils nach Norden ausgerichtet sind, hat sie sich die Mittel verschafft, um ihre Ziele zu erreichen." (Guide Vert des Meilleurs Vins de France – La Revue du Vin de France)

Der Stil von Domaine Cébène

Im Keller dann noch ein Ausbau, der auf Frische und perfekte Aromen ausgerichtet ist. "Ich will die Weine des Nordens im Süden von Frankreich machen," erklärt Brigitte. Vom ersten Jahrgang an erstaunte der überaus delikate Stil, der schnell die besten Restaurants in Frankreich eroberte.

Domaine Cébène in der Presse

"Bravo, wir sehen mit Begeiserung ein neues Talent," schrieb Bettane & Dessauve schon über den ersten Jahrgang (2008) und Jeb Dunnuck ergänzte in Parker's Wine Advocate "Domaine de Cebène gehört zu den Topp-Erzeugern hier". Und Jancis Robinsonschreibt: “Brigitte Chevalier of Domaine de Cébène makes truly superb wine by any measure, hand-made, terroir-dictated wine that has been getting better and better now that she has her own custom-built cellar dug out of an isolated hill”.