Intensiv und komplex. Tabak, Leder, Kakao und Kaffee. Mächtig und voll. Ordentlich Tannin, aber angenehm. Lang!
Empfehlung:
Braten, geschmortes Fleisch, affinierter, würziger Käse.
Vinifikation:
Fermentation in kleinen Behältern, temperaturkontrolliert. Mazeration für über einen Monat im Stahl, Ausbau 12 Monate in französischen Barriques. 6 Monate Flaschenreifung.
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten
