War schon immer ein Langstreckenläufer. Also klar. Noch zu jung, erst einmal heißt es ein bis zwei Tage in die Karaffe damit für die Ungeduldigen, die ran wollen, es dann aber doch nicht schaffen, weil das Karaffieren schon zu viel Geduld abverlangt... Da geht es hauptsächlich um die Nase. Wer über die Schätzel-Hefigkeit hinaus er einmal nicht viel riechen will, der kann natürlich schon eher trinken. Reife Säure, feine gelbe Frucht, Kräuterwürze. Vielversprechend. Und ja, die nächste Flasche erst in ein paar Jahren aufmachen! Zum Rest der Probekaraffe brutzelt man sich ein Fischfilet, das man irgendwie halb-asia-mäßig mit Ingwer, Koriander, Zitronengras und so würzen darf.
