Fattoria Cerbaia

Birgit und Louis-Marie Chollet

Cerbaia

Anschrift: Strada Cerbaia, 16, 50028 Barberino Tavarnelle

Wenn man Karl fragt, was ihn zu einem Weingut geführt hat, erhält man oft die Antwort "Weiß ich nicht mehr". Hier aber ist die Antwort einfach und eindeutig: ein Fehler. Er wollte Kontakt zu einem anderen Cerbaia (in Montalcino) aufnehmen, geantwortet hat jedoch aus Wien Birgit Chollet, die mit ihrem Mann nahe Florenz die Fattoria Cerbaia betreibt. Also haben wir da eben auch noch Probeflaschen gekauft. Und waren verblüfft. Ob der Preise. Ob der Qualität. Und haben schließlich auch bestellt.

Geboren in Bordeaux, aufgewachsen in den Weinbergen von Château Plaisance im Médoc, entschied sich Louis-Marie Chollet nach seinem Studium der Kunstgeschichte, seine beiden Leidenschaften zu verbinden und kam 2008 ins Chianti, wo er die Leitung der Fattoria Cerbaia übernahm, insbesondere die Produktion. Birgit kam 2010 zu ihm, nachdem sie einige Jahre im Private Banking gearbeitet hatte. Geboren in Wien, Österreich, wo sie Wirtschaft studiert hat, beteiligt sie sich an der Organisation von Aktivitäten im Zusammenhang mit Agrotourismus und Verkauf.

Die Reben wachsen auf einer Höhe zwischen 220 und 300 Meter auf Kalksteinböden. Die Süd-Südost-Ausrichtung der Hänge führt zur optimalen Sonneneinstrahlung, so dass die Trauben bei der Lese eine optimale Reife erlangt haben. Von der Arbeit im Weinberg bis in den Keller bleibt die Arbeit so natürlich wie möglich ohne Einsatz von Chemie oder Pestiziden.

2010 Chianti Classico, Fattoria Cerbaia

Den herausragenden Jahrgang schmeckt man: Fein, elegant, duftig, traubig, typische Sangiovesenase mit leichter Würze. Am Gaumen schlank und fein mit ...

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2011 Chianti Classico, Fattoria Cerbaia

Voll reif und fruchtig, spiegelt das reife Jahr ab, ohne die Sangiovese-Typizität zu überdecken. Für Freunde der reifen, etwas opulenteren Stilistik dem ...

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Der berühmte Rebsortenmix. Natürlich besonders gut, wenn da einer mit Bordelaiser Blut am Werk ist.

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