2020 HERRENBERG, Forgeurac
Chardonnay
Wow. Mit diesen drei Buchstaben muss man heutzutage ja vorsichtig sein, man liest sie nur allzu häufig. Aber hier, ja doch, für unseren Geschmack eben zutreffend. Beeindruckend: Chardonnay, fein zurückhaltend. Kalkig-karg mit ganz dezentem Holz und etwas Zitrusnoten. Durchaus bissig, oh ja. Eine kühle, frische Chardonnay-Stilistik, die man hierzulande noch nicht so häufig findet. Freilich ist das ganze noch immer sehr jung... Luft lassen und nicht unter 11°-12°C trinken.
Rebsorte:
Chardonnay.
Farbe:
Weißwein
Alkoholgehalt:
13,5%
Trinkreife:
-2027
Anbaugebiet:
Weingut:
Bodenart:
Steillagen teilweise terrassiert, geschieferter Kalk.
Vinifikation:
Auf der Korbkelter gepresst (Ganztrauben und teilweise abgebeert), spontan in gebrauchten Barriques bzw. Tonneaus vergoren, auf der Vollhefe bis zur Füllung, keine Batonnage, kompletter Biologischer Säureabbau, einmal abgestochen im Juni 2022, gefüllt mit 30mg/l SO2.
Restzucker:
0,6 g/L
Verschluss:
Naturkork.
Allergene:
Sulfite; kann Spuren von Eiweiß und Gelatine enthalten.